改良土壤就是改善土壤的肥力。土壤肥力就是土壤提供给植物正常生长发育所需的水分、养分、空气和热量。有机肥能改良土壤、培肥改土，增加农作物的产量和品质。有机肥主要来源于动植物废弃物或植物残体加工，其中含有丰富营养物质及大量有益微生物。
1、养份丰富
有机肥是一种完全肥料，其中含有丰富的营养物质。除含氮、磷、钾等元素外，还含有很多农作物生长所需的中量元素和微量元素，能给农作物提供全面的营养物质，并提高农产品的品质和口感。
2、改良土壤结构
有机肥能协调土壤的水、肥、气和热，增强土壤的通气透水保肥保水能力。改良土壤物理、化学和生物特性，熟化土壤，培肥地力。
3、促进土壤微生物
有机肥含有量大的有机质，适合于各种微生物生长繁育，特别是有益微生物，如固氮、氨化菌、纤维素分解菌、硝化菌等。有机肥中还含有多种活性酶，提高土壤酶活性，从而起到改良土壤的作用。
4、提高养分有效性
有机肥可以有效减少锰离子对农作的危害和提高对磷吸收，提高有机肥利用率。
5、改善土壤理化性质
有机肥可以加速土壤团聚体的形成，利于农作物根系生长。
6、缓和酸碱性
有机肥可以缓和土壤酸碱性的变化，减少或消除盐碱类土壤对农作物的危害。
7，利于光合作用
有机肥可以对农作物营养起到特殊作用，并能提供二氧化碳供农作物用于光合作用。